JORNADA PROFESIONAL “EL GRAN RETO DEL TALENTO EN LA HOSTELERÍA”
Claves para encontrar, atraer y fidelizar profesionales en el sector
📍 Welkhome Club – Calle Montesquinza 15, Madrid – 🗓 Lunes 30 de junio de 2025 – 🕘 De 11:00 a 13:15 h
🎯 Objetivo de la Jornada
La hostelería atraviesa un momento crítico: cuesta encontrar profesionales cualificados, retener el talento se ha vuelto un desafío y muchos puestos quedan vacantes. Esta jornada nace para reunir a los actores clave del sector y compartir propuestas concretas, ideas de futuro y soluciones prácticas.
🗓 Programa
10:45 h – Recepción de asistentes y café de bienvenida
🧩 Mesa Redonda 1
11:00 – 12:00 h ¿Por qué cuesta tanto encontrar profesionales para trabajar en la hostelería?
Un debate que pondrá sobre la mesa los factores que explican la actual escasez de talento en cocina y sala:
· • Condiciones laborales y expectativas de las nuevas generaciones
· • La percepción del sector entre los jóvenes
· • La fuga de talento y la falta de relevo
· • Retos de la formación profesional
🔹 Modera: Elena Carrascosa (Barra de Ideas)
🔹 Participan:
· • Ignacio González. (Grupo Colibrí)
· • Javier Estevez (Chef del restaurante La Tasquería 🌟1 estrella Michelin). Embajador de The Fork
· • Manuel Robledo (Comess Group)
· • Andrés Besedovsky (Chef Hunting)
🌟 Mesa Redonda 2
12:00 – 13:00 h ¿Qué hacer para atraer y fidelizar talento en el sector?
Se presentarán iniciativas reales y estrategias eficaces.
Para convertir la hostelería en un sector deseado para trabajar y crecer:
· • Nuevos liderazgos en restauración
· • Conciliación, motivación y fidelización
· • Formación, marca empleadora y cultura de equipo
🔹 Modera: Elena Carrascosa (Barra de Ideas)
🔹 Participan:
· • Luis Nazer (Chef Hunting)
· • Ana Garicano (Sagardoy Abogados)
· • Miguel Díaz (Welkhome Club)
· • Juanjo Madariaga (Mahou San Miguel)
🍷 Cierre
13:15 h – Vino español y networking entre los asistentes
