Chefs y personas que Colaboran con el club CEAG
Personas que han contribuido y contribuyen a hacer únicas y exclusivas las experiencias que ofrecemos.
Un universo de colaboradores
Paco Roncero. Restaurante Paco Roncero
Paco Roncero es uno de los grandes innovadores de la alta gastronomía en España, con una carrera que destaca por su enfoque en la creatividad y la emoción en la cocina. Su restaurante insignia, Paco Roncero Restaurante , ubicado en el Casino de Madrid
Javier Tros, como presidente del Club Español de Alta Gastronomía, ha tenido una estrecha colaboración con Roncero en la creación de experiencias exclusivas diseñadas para empresas y agencias de viajes de lujo. Esta colaboración permite a Javier ofrecer eventos gastronómicos únicos, donde el talento de Roncero y su capacidad para sorprender se integran en propuestas de alto nivel, pensadas especialmente para los clientes más exigentes, como los equipos directivos y consejos de administración de empresas destacadas. La relación entre Javier Tros y Paco Roncero refleja una sinergia perfecta entre la innovación culinaria y la visión empresarial de la gastronomía como un arte capaz de crear experiencias memorables en un contexto.
Hemos realizado con Paco Roncero y en su casa varios show Cooking, seguidos de una gran cena y su resultado y satisfacción de los clientes, ha sido siempre espectacular.
Mario, Rafael y Diego Sandoval Restaurantes Coque y Coqueto
La propuesta de Coque, diseñada por los hermanos Sandoval, va más allá de una simple comida: es una experiencia inmersiva que refleja el cuidado por cada detalle, desde la calidad de los ingredientes hasta la arquitectura del lugar. Mario Sandoval, chef principal, es un apasionado de la investigación culinaria y la innovación, explorando técnicas como la fermentación y el uso de productos ecológicos en su cocina, mientras que sus hermanos, Rafael y Diego, aportan su maestría en la gestión de vinos.
Para Javier Tros, incluir Coque en su oferta de experiencias exclusivas permite a sus clientes acceder a una gastronomía de primer nivel en un entorno donde cada plato se convierte en una obra de arte. Esta alianza potencia el valor de la alta gastronomía como un elemento de prestigio y distinción para las empresas y sus directivos, quienes buscan vivir momentos únicos e inolvidables. La relación entre Tros y el equipo de Coque es un ejemplo de cómo la gastronomía de vanguardia y el enfoque empresarial pueden unirse para crear experiencias de alto impacto, reforzando la identidad de marca y el compromiso con la excelencia.
En cualquiera de los dos restaurantes, sobre todo en coque, se puede disfrutar de la magia culinaria de los hermanos Sandoval. Su revolución en la manera de entender la cocina tradicional madrileña, con reinvenciones de platos como el cordero, el cochinillo y el pichón que hicieron sus padres y su abuela, les han convertido en unos de los mejores chefs de España. El paseo que vas realizando por todas las estancias del restaurante, diseñado por Jean Porsche, incluida la visita a la cocina y a la bodega te transporta en un viaje iniciatico. El arte y creatividad que desarrollan en platos como el del huevo los elevan a la categoría de artistas. El propio Mario Sandoval dice que hay que cocinar con el alma, las recetas se interpretan, tienes que buscar la esencia.
Ramon Freixa. Restaurante Ramon Freixa
Conozco a Ramon Freixa desde hace muchos años y hemos comido bastantes veces en su restaurante del Hotel Único de Madrid, con dos estrellas Michelin, así como en el restaurante Papageno que esta en el Teatro Real.
Ramón Freixa ofrece una cocina innovadora y creativa. Su enfoque se caracteriza por una combinación de tradición y modernidad, destacando la precisión técnica y un toque lúdico en cada plato. Los menús degustación de Freixa son experiencias sensoriales que exploran sabores españoles con presentaciones sorprendentes. La atención al detalle y la excelencia en el servicio complementan su propuesta, haciendo de su restaurante un referente en la alta gastronomía de la capital.
Pescaderias Coruñesas y restaurante Desde 1911 Abel Valverde
Pescaderías Coruñesas es un auténtico emblema en el suministro de pescados y mariscos de alta calidad en España, y su legado se refleja en sus restaurantes de renombre. Desde 1911, su restaurante, que comparte su nombre de origen, destaca por un enfoque gastronómico centrado en la frescura excepcional y el respeto al producto marino, honrando la tradición con técnicas culinarias precisas y presentaciones elegantes.
Por su parte, Abel Valverde, reconocido por su excelencia en la dirección de sala, aporta un valor añadido a este tipo de establecimientos, elevando la experiencia al más alto nivel. Su dedicación al servicio y su impecable atención al cliente son claves en la creación de una experiencia gastronómica memorable, haciendo que la calidad del producto y el servicio se complementen de forma magistral.
Desde Javier Tros y con el Club Español de Alta Gastronomía Hemos tenido la fortuna de haber comido y cenado varias veces en este magnífico restaurante. Una de ellas fue con motivo de la entrega de premios, de la guía gastronómica OAD, que premia los mejores restaurantes europeos cada año. El evento fue sencillamente memorable, en una cena denominada «los magníficos pescados y mariscos de España», pues en él participaron nueve de los mejores chefs de este país. Eneko Atxa de Azurmendi, Paco Morales de Noor, Hugo Muñoz de Hugo Chan, Massimiliano Delle Vedove de Smoked Room, Nacho Manzano de casa Marcial, Kike Acosta, Diego Murciego de desde 1911, Rafa Zafra de Estimar y Alberto Aguado de O,Pazo. La cena consistió en un menú de diez pases con maridaje, con algunos de sus platos más singulares.
La segunda vez fue la cena propiamente dicha en desde 1911 y puedo decir como se dice popularmente, que el mejor puerto de España, está en Madrid y por lo tanto el mejor pescado y marisco que he tomado en mi vida ha sido en desde 1911.
Ahora a nosotros nos ofrecen además de su excelente comida una visita guiada a las instalaciones de Pescaderias Coruñesas que es una maravilla y donde además aprendemos muchísimo.
Desde 1911
La visita a este restaurante, donde previamente te dan una clase magistral de las temporadas del pescado, zonas de pesca y métodos, aparte de poder visitar las tripas de Pescaderías Coruñesas, y tener la suerte no solo de eso sino en la última visita poder estar cuando ahumaban el Salmon y ver como lo preparaban fue magnifico.
Después de comer magníficamente en un reservado y terminar con esa tabla de quesos donde el conocimiento enciclopédico de Abel y su equipo te hacen disfrutar de placer tanto culinario como cultural.
Juan Mari y Elena Arzak. Restaurante Arzak
En el restaurante Arzak, que cuenta en Donosti con tres estrellas Michelin, se vive una experiencia gastronómica única, que combina la vanguardia culinaria con la esencia de la cocina vasca. La chef Elena Arzak, junto con su padre, Juan Mari Arzak, han desarrollado un estilo que respeta la tradición vasca mientras exploran técnicas e ingredientes innovadores. Cada plato es una obra de arte, tanto en sabor como en presentación, y la degustación resulta en un recorrido sensorial lleno de
Destacan ingredientes de alta calidad, cuidadosamente seleccionados y tratados con técnicas modernas que elevan los sabores naturales. La experiencia en Arzak no solo se basa en la comida, sino también en el ambiente cálido y profesional del equipo, que hace que cada visita sea inolvidable.
Hemos pasado inmejorables ratos en Arzak departiendo con Juan Mari y con Elena. Hay que destacar que Juan Mari es un gran contador de anécdotas y sucedidos donde nos transmite toda su experiencia y buen hacer.
Pedro y Oihana Subijana, Restaurante Akelarre y Hotel Akelarre
En el restaurante Akelarre hemos disfrutado de varias experiencias inolvidables, que más que una comida, es un viaje por los sentidos. El entorno espectacular, con sus impresionantes vistas al mar Cantábrico, crea el marco perfecto para deleitarse con la cocina magistral de Pedro Subijana. Cada plato es una obra maestra que refleja tanto el respeto por la tradición vasca como la audacia innovadora de la alta gastronomía de la que Pedro es un fiel reflejo y embajador.
Desde el primer bocado, se siente la dedicación y la pasión en cada detalle, con sabores intensos y técnicas depuradas que elevan cada ingrediente al máximo. La frescura y calidad de los productos se complementan con el toque creativo y sorprendente de Subijana, logrando una armonía perfecta en cada plato. La bodega, cuidadosamente seleccionada, añade aún más profundidad a la experiencia, mientras el equipo de sala nos ha atendido con una cercanía y profesionalidad que ha producido una gran satisfacción en todos los comensales.
La experiencia en Akelarre no sería la misma sin la complicidad y el ambiente acogedor que Javier Tros y el CEAG han sabido crear en cada detalle. En cada una de las variadas comidas y cenas que hemos participado, logramos disfrutar no solo de una gastronomía excepcional, sino también de una atmósfera cercana, que invita a la conversación ya compartir, apreciando juntos cada bocado.
Akelarre es un lugar donde el tiempo parece detenerse y donde cada plato cuenta una historia, envuelta en aromas, texturas y colores que cautivan. La habilidad de Subijana para conjugar la esencia de la cocina vasca con elementos innovadores crea un equilibrio perfecto entre tradición y modernidad, algo que pocos logran. Sus platos, cuidadosamente diseñados, parecen bailar al ritmo del paisaje que los rodea, y uno se siente en comunión con la naturaleza y el arte culinario.
Además, la atmósfera es íntima y envolvente, ideal para disfrutar de una comida sin prisas, en la que cada bocado se convierte en un recuerdo imborrable. La hospitalidad del equipo de Akelarre se siente genuina, siempre dispuestos a ofrecer detalles y explicaciones sobre los platos, pero sin perder nunca la elegancia y el respeto hacia el comensal. Es una experiencia que inspira, que llena, y que, sin duda, refuerza el valor de la alta gastronomía.
Gracias a Javier Tros y al Club Español de Alta Gastronomía (CEAG), y con la inestimable colaboración de Pedro y Ohiana Subijana,hemos tenido la oportunidad de descubrir, una vez más, que la gastronomía no es solo comida: es cultura, es arte, es emoción. En Akelarre, de la mano de quienes saben valorar y compartir lo mejor de la cocina vasca, hemos experimentado una jornada difícil de olvidar, un tributo a la excelencia y el buen hacer.
Angel Leon. Restaurante Aponiente. El Chef del Mar.
Ángel León, conocido como el «Chef del Mar», ha revolucionado la cocina española con su enfoque único en los productos marinos y en la sostenibilidad. En su restaurante Aponiente, situado en El Puerto de Santa María, León ha creado un auténtico laboratorio de innovación culinaria donde el mar es el protagonista absoluto. Con varias estrellas Michelin, su cocina se adentra en un mundo de sabores y texturas que pocos han explorado, desde el plancton como ingrediente comestible hasta técnicas innovadoras para realzar l.
Aponiente no solo es un restaurante; es una experiencia en la que cada plato cuenta una historia del océano, un homenaje a la biodiversidad y los misterios de los fondos marinos. León ha logrado que sus comensales prueben el sabor del mar en su forma más pura, abriendo nuevas perspectivas sobre lo que se puede cocinar y comer del océano. Su pasión y compromiso con la sostenibilidad se refleja en cada detalle, desde la elección de los ingredientes hasta el diseño de menús innovadores que buscan cambiar nuestra relación. Desde Javier Tros y el Club Español de Alta gastronomía hemos estado en innumerables ocasiones en este templo de la cocina de productos del Mar. Cada año, el último día del servicio con el que cierran el año los chefs camareros y personal realizan una fiesta homenaje donde bailan y cantan y es un deleite de los sentidos verles finalizar su temporada de trabajo.
La experiencia cuando hemos estado en Cádiz para comer en Aponiente ha sido siempre maravillosa, lo menos impactante fue el comer en uno de los mejores restaurantes y más curiosos que he comido en mi vida que ya eso amortiza el viaje, pero si le añades la espectacular visita previa al estero, ver como cultivan el cereal del mar, que pesquen algo con las redes y te lo comas media hora después; es una experiencia realmente única que le recomiendo a todo el mundo.
Martin Berasategui. Restaurante Martin Berasategui y Lasarte.
Martín Berasategui es un chef excepcional, reconocido no solo por su habilidad magistral en la cocina, sino también por su entusiasmo y calidez, cualidades que lo han convertido en uno de los grandes embajadores de la gastronomía española. Su habilidad para crear platos que deslumbran y conquistan paladares en cada bocado es solo una parte de su genialidad. Berasategui posee un don natural para conectar con las personas, transmitiendo su amor y pasión por la cocina en cada detalle, siempre con una sonrisa y unas palabras de animo y aliento. Es famosa su típica expresión de animo “Garrote” que utiliza muchas veces en cada conversación.
El entusiasmo de Martín es contagioso; es el tipo de persona que habla de sus platos con la misma alegría que el primer día, aunque ya cuenta con una prolífica carrera y una constelación de estrellas Michelin. Sus equipos lo respetan y admiran, no solo por el nivel de excelencia al que los lleva, sino también por el cariño genuino que pone en todo lo que hace. Él mismo dice que cocina con «chispa en el corazón», y eso se nota: sus platos, llenos de sabor, precisión y crea.
Cada visita a su restaurante es una experiencia cálida, donde uno se siente no solo bien atendido, sino también parte de la gran familia de Berasategui. Su entusiasmo constante, su cercanía y su humildad demuestran que, para él, la cocina es un acto de amor. Y ese amor se siente en cada plato, haciendo que una comida en su casa sea, sobre todo.
Julian Marmol. Restaurante Yugo The Bunker y Club Gastronomico KUU.
Julián Mármol es un chef extraordinario, conocido por su maestría en la cocina japonesa y por su capacidad de transformar ingredientes en experiencias gastronómicas únicas. En su restaurante Yugo The Bunker, en Madrid, Mármol ha creado un concepto que va más allá de la comida, sumergiendo a sus comensales en una atmósfera exclusiva y misteriosa que evoca un refugio secreto. Con una estrella Michelin, Yugo The Bunker es un homenaje a la cocina japonesa de alta precisión, donde cada plato es una obra cuidadosamente elaborada, respetando la pureza y la esencia de los sabores orientales.
Por otro lado, el club gastronómico KUU, también bajo la dirección de Mármol, lleva la experiencia a otro nivel, ofreciendo un espacio privado y exclusivo en el que los amantes de la alta cocina pueden disfrutar de creaciones excepcionales en un ambiente íntimo y cómodo. KUU no solo ofrece gastronomía de alto nivel, sino que también genera una comunidad de personas que comparten una misma pasión.
Mármol es reconocido no solo por su habilidad técnica, sino también por su visión innovadora y su compromiso con la autenticidad. Tanto en Yugo The Bunker como en KUU, cada plato es una celebración de la precisión, el respeto por la tradición y la creatividad, demostrando que Mármol es, sin duda, uno de los grandes nombres de la alta gastronomía española.
La comida en el Club Gastronomico KUU. Julian Mármol te invita en la que fue su antigua casa, a disfrutar de una experiencia exclusiva de arte culinario asiático, en la que se supera a sí mismo. Anteriormente me había fascinado su maestría en los Fogones, en su restaurante Yugo The Bunker, en ese ambiente impresionante que te envuelve los sentidos en un bunker japonés de la segunda guerra mundial. Pero aquí en KUU, lo que se respira, además de hospitalidad por lo exclusivo de la experiencia al haber una sola mesa para 14 personas, con gran calidad y diseño, es esa lujuria de aromas y sabores que te embriaga y te transporta hacia esa Asia tan enigmática como atractiva.
Esta experiencia, en KUU siempre es algo soberbio, muchas la gente se queda con muchas ganas de poder volver a repetirla. Solamente ya por el sitio, su decoración y su ambiente ya cubren sobradamente las mas altas expectativas de la experiencia, pero si a esto le añades un servicio excelente, una comida única y las clases magistrales que siempre aporta Julián Mármol en todas las comidas que he podido disfrutar de sus manos, que mas se puede pedir.
Pepe Rodriguez. Restaurante El Bohio
Pepe Rodríguez es uno de los chefs más queridos y respetados de España, y su restaurante El Bohío, en Illescas, Toledo, es un verdadero santuario de la cocina manchega de vanguardia. Con una estrella Michelin, Rodríguez ha sabido reinterpretar la tradición culinaria de su tierra con una sensibilidad y un toque innovador que le han ganado un lugar destacado en la gastronomía española. En El Bohío, cada plato es un homenaje a los sabores de Castilla-La Mancha,
Pepe tiene una habilidad especial para transformar ingredientes humildes y tradicionales en auténticas joyas culinarias, sin perder nunca de vista la esencia de su cocina. Su estilo es cercano, accesible y, al mismo tiempo, profundamente comprometido con la calidad y la autenticidad. Más allá de su destreza en la cocina, Pepe destaca por su simpatía y cordialidad en el trato que te hace sentirse como si estuvieras en tu propia casa.
Paco Morales. Restaurante Noor
Paco Morales es un chef visionario que ha llevado la cocina andalusí a un nivel de sofisticación y precisión extraordinarios en su restaurante Noor, en Córdoba. Noor, que significa «luz» en árabe, es mucho más que un restaurante; es una experiencia inmersiva en la historia y la cultura gastronómica de Al-Ándalus, recreada con técnicas y conocimientos de la alta cocina contemporánea. Con dos estrellas Michelin, Morales ofrece a sus comensales un viaje al pasado, a través de recetas y sabores inspirados en la tradición andalusí y en los productos que se usaban.
La experiencia en Noor está pensada hasta el más mínimo detalle: desde la vajilla y el ambiente, que evocan el esplendor de la Córdoba califal, hasta cada plato, que es una reinterpretación de la cocina andalusí con un enfoque vanguardista y meticuloso. Morales es un auténtico arqueólogo de los sabores, capaz de recuperar ingredientes y técnicas casi olvidadas y transformarlas en la creación.
Su dedicación a este proyecto refleja su pasión por la historia y su respeto por la riqueza cultural de Andalucía. Comer en Noor es sumergirse en una narrativa gastronómica única, donde cada bocado es una conexión con el pasado y, al mismo tiempo, una muestra del futuro.
Paco Morales destaca por ser un gran embajador de la Mezquita de Cordoba conoce al dedillo su historia y secretos y cuando nos ha acompañado en la visita ala Mezquita nos ha demostrado su sabiduría de la historia y las costumbres de los árabes además de la cocina Andalusi.
Bittor Arginzoniz. Restaurante Etxebarri. Mejor Parrrillero del mundo.
Bittor Arginzoniz ha convertido a Etxebarri en un templo de la parrilla, reconocido como uno de los mejores restaurantes del mundo gracias a su enfoque único y magistral en la cocina a la brasa. Situado en el valle de Atxondo, Etxebarri destaca por el respeto absoluto al producto, que Arginzoniz eleva a otro nivel con su habilidad para realzar los sabores naturales mediante el fuego. Su dominio de la técnica del asado y el uso de diferentes tipos de madera para cada ingrediente le permiten alcanzar matices de sabor inigualables, logrando que carnes, pescados y verduras alcancen su máxima expresión. Comer en Etxebarri es vivir una experiencia pura y auténtica, una celebración de la simplicidad y del sabor en
La cocina de Bittor Arginzoniz en Etxebarri no se limita a la parrilla tradicional; es una auténtica exploración de las posibilidades del fuego y del respeto por la esencia de cada ingrediente. Con una precisión casi científica, selecciona maderas específicas, como encina o roble, para obtener el toque ahumado ideal en cada plato, logrando una sutileza que realza los sabores sin enmascararlos. Cada plato en Etxebarri, desde unas gambas de Palamós hasta un chuletón o unas verduras de temporada, revela una
Además, Arginzoniz ha diseñado sus propias parrillas y herramientas para adaptar el fuego a cada producto, lo que le permite un control total y una cocción perfecta. Este enfoque artesanal y su búsqueda constante de perfección han hecho de Etxebarri un referente mundial, un lugar donde la alta gastronomía se funde con la naturaleza y donde la técnica se pone al servicio de la pureza del sabor. Comer en Etxebarri es una experiencia única que trasciende el simple acto de comer; es una celebración de la tradición, del entorno y del fuego con el mejor producto.
Desde Javier Tros hemos cerrado varias veces el restaurante solo para nuestros invitados convirtiendo la experiencia en una celebración única y maravillosa.
Celler de Can Roca. Juan Jordi y Pitu Roca. Mejor Restaurante del Mundo
Comer en el Celler de Can Roca es una experiencia inolvidable que va mucho más allá de la gastronomía; es un viaje sensorial, lleno de creatividad y emoción. Los hermanos Roca, con Joan a la cabeza en la cocina, Josep en la bodega y Jordi en la repostería, han creado una sinfonía perfecta en la que cada uno aporta su talento único para ofrecer una experiencia completa y equilibrada. Desde el primer momento, uno se siente en un ambiente cálido y acogedor, donde el lujo no está en la ostentación, sino en la atención al detalle.
Cada plato es una obra de arte, cuidadosamente elaborada para sorprender tanto al paladar como a la vista. La creatividad de Joan en los platos principales, la excelencia de Josep en la selección de vinos y la inventiva dulce de Jordi en los postres crean una secuencia perfecta que transporta a los comensales a través de
La innovación y la técnica están presentes en cada bocado, pero siempre con un respeto absoluto por el producto y por las raíces de la cocina catalana. Comer en el Celler de Can Roca es vivir una experiencia emocionante, donde cada plato cuenta una historia y cada sabor despierta un recuerdo o una sensación. Al final de la comida, una venta con la sensación de haber sido parte de algo especial, de haber compartido un momento de pur.
En el Celler de Can Roca, la atención al detalle y la hospitalidad son incomparables, y como siempre, el trato hacia Javier Tros es impecable, reflejando el respeto y admiración que los hermanos Roca sienten hacia quienes comparten su pasión por la alta gastronomía. Desde el primer momento, el equipo se asegura de hacer sentir a Javier como en casa.
El servicio es atento y coordinado, anticipándose a cada gesto para hacer de la experiencia algo especial y personalizado. Los hermanos Roca, además, se toman el tiempo de acercarse a la mesa para compartir historias sobre cada plato y el concepto detrás de sus creaciones, brindando un toque personal y cercano. Este gesto hace que la experiencia en el Celler sea aún más significativa, ya que la conversación con los Roca agrega una dimensión única a la comida, transformándola e
La conexión que establece, el respeto que muestran hacia los gustos de Javier, y la atención al detalle que le dedican, hacen que cada visita se sienta como una ocasión memorable, una experiencia en la que uno se siente valor.
Jesus Sanchez. El Cenador de Amos y Restaurante Amos.
En el Cenador de Amós, cada detalle refleja el esmero de Jesús y Marian por hacer sentir a Javier Tros ya sus invitados como si fueran parte de su familia. La calidez con la que reciben a Javier, la cercanía en el trato y esa atención que va más allá de lo habitual hacen que la experiencia sea incomparable. Desde el momento en que llega, el equipo, bajo la dirección atenta de Marian, se anticipa a cada necesidad, asegurándose de que la visita esté llena de detalles personalizados y gestos que muestran su dedicación y
Jesús Sánchez, con su humildad y pasión, tiene el talento de hacer que sus platos no solo sean una muestra de alta cocina, sino también una extensión de su propia visión del arte y de la tierra cántabra. Con cada bocado, Javier disfruta de una combinación de sabores auténticos y una narrativa que se siente personal y cercana, como si Jesús estuviera.
Esta dedicación se siente en cada visita: en los pequeños gestos, en la conversación genuina, en el ambiente acogedor que Marian crea, y en la constancia de un servicio impecable que no solo cumple, sino que supera las expectativas. Para Javier, el Cenador de Amós es un lugar donde sabe que siempre será recibido con afecto, donde la alta gastronomía se convierte en una experiencia de vida que va m.
Para los clientes de Javier Tros, cada visita al Cenador de Amós se convierte en una celebración especial, una experiencia en la que no solo se saborean platos excepcionales, sino que también se disfruta de un entorno donde el respeto y la amistad son parte fundamental del servicio. Jesús Sánchez no es solo un chef de renombre; es un anfitrión que se toma el tiempo para explicar la historia detrás de cada plato, los ingredientes seleccionados con tanto mimo, y su conexión con la tierra cántabra. Este toque personal hace que cada plato cobre vida, y que Javier pueda apreciar aún más el amor y la dedicación que siempre pone Jesus Sanchez y Marian cuando nos acercamos a su casa.
Marian, siempre atenta y con una amabilidad genuina, crea un ambiente donde cada invitado se siente valorado. Su elegancia en el trato y su habilidad para anticiparse a los deseos de los comensales hacen que la experiencia sea fluida, cálida y relajada. Javier disfruta especialmente de esa atmósfera familiar que Marian sabe construir tan bien, donde el lujo y la hospitalidad encuentran un equilibrio perfecto y donde uno puede dejarse llevar por el placer de la buena mesa.
Con cada visita, Jesús y Marian logran que el Cenador de Amós sea un refugio de paz, un lugar donde Javier sabe que no encontrará solo una cocina de excelencia, sino también el calor de un equipo que lo recibe siempre con los brazos abiertos. Es un restaurante donde se valoran la conexión humana, el respeto por la gastronomía y el detalle en cada aspecto, haciendo que cada comida sea una experiencia completa, rica en matices y aromas.
Igor Arregi. Restaurantes Kaia y Kaipe. Getaria
Igor Arregi y su equipo en el restaurante Kaia-Kaipe, en Getaria, han creado un espacio donde la tradición marinera y la hospitalidad auténtica se encuentran para ofrecer una experiencia inolvidable. Cada vez que Javier Tros visita a Kaia-Kaipe, Igor se encarga personalmente de que la experiencia sea excepcional, con una cálida atención y cercana que hace sentir a sus invitados como en casa. Desde la primera bienvenida hasta el último detalle, el trato es impecable, lleno de cariño año.
Kaia-Kaipe es un templo de la gastronomía vasca, donde el mar es el verdadero protagonista. Los productos del día, frescos y de una calidad inigualable, son seleccionados con el mismo esmero que Igor pone en cada aspecto del servicio. En cada visita, Javier disfruta de los pescados y mariscos cocinados a la parrilla, con esa maestría que convierte lo sencillo en algo sublime. La brasa de Kaia-Kaipe tiene un toque único, que realza los sabores sin opacarlos, y cada plato es un tributo a
Igor no solo demuestra ser un gran anfitrión, sino también alguien que conoce a sus clientes, registrando sus preferencias y detalles que marcan la diferencia. Javier siempre se siente valorado y apreciado en Kaia-Kaipe, donde el servicio es una extensión de la amistad y la calidez que caracterizan a Igor. Es un lugar donde se va no solo a disfrutar de una gran comida, sino también a sentirse parte de una familia, y cada visita es una celebración de los buenos momentos y de la verde.
Conocemos desde hace mas de 20m años a Igor y a sus padres, hemos comido con ellos en su casa muchas veces y estamos muy orgullosos de ser sus amigos.
Aitor Arregi. Restaurante Elkano. Getaria
Aitor Arregui, al frente del restaurante Elkano en Getaria, es un maestro en el arte de la parrilla y un defensor apasionado del producto del mar, especialmente del pescado a la brasa, que es la especialidad de la casa. En cada visita, Javier Tros recibe un trato excepcional, marcado por la hospitalidad cálida y la atención al detalle que caracterizan a Aitor y su equipo. Desde el momento en que llega, Javier se siente en un ambiente familiar y acogedor, donde cada detalle ha sido pensado para ofrecer una experiencia memorable.
Aitor no solo es un gran chef, sino también un embajador de la tradición pesquera vasca. Le encanta compartir su conocimiento sobre los secretos de la parrilla y la historia de cada producto, especialmente el rodaballo, que ha hecho famoso al restaurante. Con una pasión genuina, se acerca a cada mesa para conversar con los comensales y explicarles cómo cada ingrediente ha sido tratado con un respeto y cuidado único. Este toque personal y cercano hace que cada visita se convierta en una lección de cultura y una celebración.
Yayo Daporta. Restaurante Yayo Daporta.
Yayo Daporta es un chef gallego de gran talento que ha llevado su restaurante homónimo, en Cambados, a destacar en la escena gastronómica con una estrella Michelin. Su cocina combina a la perfección la tradición gallega con técnicas modernas, ofreciendo una propuesta sofisticada que honra los productos del mar y de la tierra gallegos. En su restaurante, cada plato es una expresión de frescura y creatividad, siempre con un respeto absoluto por el sabor natural de los ingredientes. Yayo cuida cada detalle, tanto en la presentación como en el trato al comensal, logrando una experiencia cercana y cálida. Comer en Yayo Daporta es descubrir Galicia a través de sabores profundos y auténticos, en un entorno donde la elegancia y la simplicidad.
Pepe Solla. Restaurante Pepe Solla.
Cada visita de Javier Tros, con sus clientes, al restaurante de Pepe Solla, Casa Solla, es una experiencia marcada por la elegancia y el sabor auténtico de la gastronomía gallega en su máximo esplendor. Situada en Poio, Pontevedra, Casa Solla es un templo de la alta cocina gallega, donde Pepe, con su creatividad y respeto por la tradición, ha sabido llevar los sabores de su tierra a un nivel excepcional. En cada plato, Javier encuentra una interpretación moderna de los ingredientes locales, preparados con una técnica impecable y una presentación delicada, que resalta la frescura y cálida.
Pepe Solla, más allá de chef, es un anfitrión cercano y amable, quien siempre hace que Javier se sienta como en casa. Cada vez que lo recibe, Pepe se toma el tiempo para explicarle los detalles de cada plato, los orígenes de los productos y su pasión por la cocina gallega, haciendo que la experiencia sea aún más rica y significativa. Este trato personal, junto con la impecable atención de su equipo, convierte cada comida en Casa Solla en una celebración de la gastronomía y del producto del mar.
Rodrigo de la Calle. Restaurante El Invernadero
Cada vez que los clientes de Javier Tros visitan El Invernadero, reciben un trato especial, caracterizado por la dedicación y el cuidado en cada detalle del servicio. Rodrigo y su equipo se encargan de crear una atmósfera acogedora y profesional, donde cada comensal se sienta valorado. La experiencia gastronómica se convierte así en un recorrido por sabores intensos y frescos, con ingredientes seleccionados que reflejan el com.
El Invernadero es mucho más que un restaurante; es un lugar donde la gastronomía saludable y la excelencia en el trato se fusionan, ofreciendo a los clientes de Javier una experiencia inigualable, donde el respeto por el producto y el bienestar del comensal están siempre en primer plano.
Fina Puig del Vall. Restaurante Les Cols. Olot.
El restaurante Les Cols, dirigido por la talentosa chef Fina Puigdevall, junto a su marido Manel Puigvert y su hija Martina, es un rincón singular en Olot, Girona, donde la cocina catalana se presenta en su forma más pura y auténtica. Fina y su familia han creado un espacio que honra tanto la gastronomía local como la naturaleza que lo rodea, con una propuesta que destaca por su sencillez y elegancia. Los platos en Les Cols se basan en ingredientes de proximidad, respetando siempre los sabores tradicionales pero con un enfoque contemporáneo que los hace único.
La experiencia en Les Cols es, ante todo, un homenaje a la tierra ya los ciclos naturales, con un menú que refleja las estaciones y la riqueza de la Garrotxa. La familia Puigdevall cuida cada detalle, desde la cocina hasta la hospitalidad, logrando que cada visita sea una experiencia cercana y especial. Comer en Les Cols es como entrar en un mundo donde el tiempo se detiene, y donde la tradición y la innovación se unen en perfecta armonía bajo la dedicación de Fina, su marido y su hija, quienes comparten la misma pasión y respeto por la gastronomía de su tierra.
Jordi Cruz. Rstaurante ABaC.
Jordi Cruz es uno de los chefs más destacados de la gastronomía española, al frente del restaurante ABaC en Barcelona, que cuenta con tres estrellas Michelin. Su cocina es una mezcla de técnica impecable, creatividad y respeto por el producto, con influencias que van desde la tradición catalana hasta la innovación más vanguardista. En ABaC, Cruz crea menús degustación sorprendentes, donde cada plato es una obra de arte visual y gustativa. El restaurante ofrece un entorno cómodo y elegante, ideal para disfrutar de una experiencia gastronómica única. Jordi Cruz excelencia combina y precisión en cada detalle, consolidando a ABaC como un referente en la alta cocina.
Paco Perez. Restaurante Miramar.
Paco Pérez es un chef catalán de renombre, al frente del restaurante Miramar en Llançà, Girona, donde ha logrado un equilibrio perfecto entre innovación y respeto por el entorno mediterráneo. Con dos estrellas Michelin, Miramar ofrece una propuesta de alta cocina que explora los sabores del mar y la tierra con una creatividad desbordante y técnicas vanguardistas. Cada plato es una expresión de la pasión de Paco por el mar, destacando productos locales y frescos. El ambiente en Miramar es elegante y sereno, proporcionando un escenario ideal para disfrutar de una experiencia gastronómica que conecta profundamente con la esencia de la Costa Brava.
Carlos Gaig. Restaurante Carlos Gaig.
Carlos Gaig es un chef catalán destacado, conocido por su habilidad para fusionar la cocina tradicional catalana con toques modernos e innovadores. Con una estrella Michelin, su restaurante Gaig en Barcelona es un homenaje a las raíces de la gastronomía catalana, manteniendo recetas familiares que han sido perfeccionadas a lo largo de generaciones. Gaig es reconocido por su dedicación a los ingredientes locales y de temporada, creando platos con sabor auténtico y una presentación elegante. Su enfoque cálido y familiar en el servicio hace que cada visita sea una experiencia acogedora, reflejando la esencia de Cataluña.
Susi Diaz. Restaurante La Finca
Susi Díaz es una chef de prestigio que dirige el restaurante La Finca en Elche, Alicante, junto a su marido Jose María, donde ha desarrollado una propuesta de cocina mediterránea moderna y creativa. Con una estrella Michelin, La Finca es un espacio donde Susi combina la frescura de los productos de la huerta alicantina con técnicas innovadoras, logrando platos llenos de color, sabor y delicadeza. Su cocina se caracteriza por el respeto a los ingredientes de proximidad y un estilo visualmente atractivo. El ambiente en La Finca es acogedor y elegante, brindando a los comensales una experiencia que refleja el amor de Susi por su tierra y su comarca.
Pepe Vieira. Restaurante Pepe Vieira. Raxó
Pepe Vieira, cuyo nombre real es Xosé Torres Cannas, es un chef gallego innovador y profundamente comprometido con la cocina atlántica y gallega. En su restaurante homónimo, situado en una ubicación aislada en Raxó, Galicia, Pepe crea una propuesta única conocida como “A última cociña do mundo”, donde rescata sabores y técnicas casi olvidadas, fusionando tradición y vanguardia. Su cocina es una narración de la cultura gallega, con influencias del paisaje y del legado culinario de la región.
El restaurante Pepe Vieira, reconocido con dos estrellas Michelin y una estrella verde por su enfoque sostenible, ofrece a sus comensales una experiencia inmersiva que conecta con la naturaleza y la historia de Galicia. Cada plato es una creación que refleja la pasión de Pepe por explorar el territorio gallego y por presentar una cocina innovadora, llena de profundidad y autenticidad. La experiencia en su restaurante es un recorrido íntimo y cómodo por la gastronomía gallega, con un enfoque en la sostenibilidad y el respeto por el entorno natural que rodea este excepcional rincón culinario.
Sha Wellnes SPA. Eduardo Bataller y familia.
SHA Wellness Clinic, fundada por Eduardo Bataller, es un referente mundial en bienestar y salud integral, donde cada detalle está diseñado para ofrecer una experiencia transformadora a sus huéspedes. Situada en un entorno idílico en la Costa Blanca, SHA combina medicina tradicional y terapias orientales en un ambiente de lujo y serenidad, preparando tratamientos personalizados que abarcan desde la nutrición hasta la medicina preventiva y la saludo y el bienestar.
Cada vez que Javier Tros y sus invitados hemos visitado SHA, han recibido una atención impecable y profundamente personalizada. Eduardo Bataller, su hijo Alfredo y su equipo se encargan de que cada cliente se sienta especial, con un servicio que va más allá de lo habitual, atendiendo las necesidades y preferencias de cada uno con esmero y dedicación. El personal de SHA cuida cada aspecto de la estancia, desde la bienvenida hasta el último momento, asegurando que cada visita sea una experiencia de verdadero bienestar.
Para Javier Tros y sus clientes, SHA no es solo un lugar de descanso, sino un espacio donde el equilibrio y el cuidado personal se convierten en una experiencia de lujo, siempre acompañado de la hospitalidad cálida y profesional que caracteriza a Eduardo Bataller y su excelente equipo.
Abadia Retuerta. Enrique Valero y su equipo.
Abadía Retuerta es una de las bodegas más prestigiosas de España, situada en la Milla de Oro del vino, en Sardón de Duero, Valladolid. Bajo la dirección de Enrique Valero, la bodega ha alcanzado una gran reputación gracias a su enfoque en la calidad, el respeto por el terruño y la innovación. Enrique Valero ha sabido fusionar la tradición vitivinícola con un enfoque moderno y sostenible, logrando vinos que expresan la riqueza del terroir de la región, especialmente a través de variedades como la Tempranillo, la Syrah y la Cabernet Sauvignon.
Además de producir vinos excepcionales, Abadía Retuerta también ofrece una experiencia enoturística única en su lujoso hotel y spa, donde los visitantes pueden disfrutar de la calma del entorno y la excelencia de su gastronomía. La visión de Enrique Valero ha convertido a Abadía Retuerta en un destino de lujo, donde el vino, la naturaleza y el bienestar se unen en una mágica combinación.
El restaurante Refectorio, ubicado en la Abadía Retuerta LeDomaine en Sardón de Duero, Valladolid, es un referente de la alta gastronomía española.
Bajo la dirección del chef Marc Segarra, la propuesta gastronómica se basa en productos locales y de temporada, muchos de ellos provenientes de la propia Abadia Retuerta.
El Refectorio se encuentra en el antiguo comedor de los monjes de la abadía del siglo XII, un espacio que combina historia y elegancia, creando un ambiente único para el disfrute.
Pago de Carraovejas
La bodega Pago de Carraovejas, situada en Peñafiel, Valladolid, es un emblema de la Denominación de Origen Ribera del Duero, conocida por sus vinos excepcionales que combinan tradición y técnicas de vanguardia. Con un enfoque en el respeto al terroir, Pago de Carraovejas ha desarrollado una identidad que destaca la riqueza de sus viñedos y la singularidad de su entorno natural, creando vinos que expresan la intensidad y el carácter de la tierra castellana
En 2017, la bodega elevó su propuesta enoturística con la apertura del restaurante Ambivium, un espacio gastronómico que ha alcanzado una estrella Michelin y donde la experiencia culinaria se una con maestría al mundo del vino. Rodeado de viñedos, Ambivium ofrece una cocina de autor que resalta los productos locales y explora el maridaje perfecto con los vinos de Pago de Carraovejas y de otras bodegas internacionales, creando un recorrido.
Ambivium no solo destaca por su innovadora cocina, sino también por su dedicación a la excelencia y al detalle, haciendo que cada visita sea una inmersión en el mundo del vino y la gastronomía. El restaurante, junto con la bodega, es un destino imprescindible para los amantes del vino y de la alta cocina, ofreciendo una experiencia integral donde el arte del vino y la gastronomía se combinan de manera permanente.
Marques de Cáceres Bodega. Cristina Forner. Presidenta
Cristina Forner, presidenta de la reconocida bodega Marqués de Cáceres, es una figura clave en la evolución y el éxito internacional de esta emblemática marca de la Rioja. Bajo su liderazgo, la bodega ha mantenido el compromiso de su familia con la calidad y la innovación, logrando que Marqués de Cáceres sea sinónimo de excelencia en el vino español. Cristina, cuarta generación de una familia vitivinícola, ha sabido combinar la tradición riojana con un enfoque contemporáneo.
Desde su fundación en 1970, Marqués de Cáceres se ha destacado por su dedicación a producir vinos de alta calidad, que reflejan la riqueza y diversidad de la Rioja. Cristina ha impulsado la introducción de nuevas técnicas enológicas y un cuidado exhaustivo en la selección de las uvas, manteniendo siempre el respeto por la esencia del terroir. Su visión ha sido fundamental para diversificar la oferta de la bodega, con vinos que van desde el clásico Crianza hasta propuestas más modernas y frescas.
La dedicación de Cristina Forner ha hecho de Marqués de Cáceres un referente de prestigio y un pilar de la viticultura española, uniendo pasado y futuro en cada botella que sale al mercado.
Marques de Riscal Bodega
Las Bodegas Marqués de Riscal, situadas en Elciego, Álava, son una de las bodegas más antiguas y prestigiosas de España, con una historia que se remonta a 1858. Fundada por Guillermo Hurtado de Amézaga, Marqués de Riscal fue pionera en introducir técnicas bordelesas en la Rioja, revolucionando la elaboración del vino en España y marcando el inicio de una tradición que ha perdurado durante más de un siglo y medio.
Más allá de sus vinos, Marqués de Riscal es conocido por su espectacular Ciudad del Vino, un complejo enoturístico que incluye el hotel diseñado por el renombrado arquitecto Frank Gehry. Este edificio icónico, con su diseño futurista y vanguardista, se ha transformado a la bodega en un destino turístico de primer nivel.
La bodega produce una gama diversa de vinos, desde sus tradicionales tintos de Rioja hasta su línea de vinos blancos de Rueda. Marqués de Riscal continúa innovando y adaptándose a los nuevos tiempos, sin perder de vista el respeto por su historia y sus viñedos. Su enfoque en la excelencia, el legado y la visión a futuro ha hecho de Marqués de Riscal un referente, no solo en la Rioja, sino en todo el mundo.
Casino de Madrid
El Casino de Madrid, ubicado en un majestuoso edificio en plena calle Alcalá, es uno de los espacios más emblemáticos de la capital española, conocido por su elegancia y su rica historia. En colaboración con Javier Tros, el Casino ha adoptado experiencias exclusivas de alta gastronomía y cultura para clientes de primer nivel, logrando eventos únicos que combinan el lujo y la autenticidad. Javier ha trabajado en alianza con el Casino para ofrecer a empresas y agencias de viaje de lujo un servicio inigualable, siempre cuidando hasta el último detalle en un entorno cómodo. Esta colaboración ha permitido crear momentos memorables en un marco incomparable, donde la alta cocina y el buen gusto.
Más de 11 años y 400 experiencias únicas
Alta Gastronomía, arte, cultura, ocio
Y, sobre todo, gente como tú
Próximas experiencias del CEAG
Eventos y consultoría gastronómica
Enventos y consultoría gastronómica
Organización de eventos sociales, deportivos, empresariales, sectoriales y adhoc totalmente personalizados con los principales Chefs y restaurantes del mundo.
Congresos, convenciones y ferias
Congresos, convenciones y ferias
Diseño de itinerarios gastronómicos en congrasos, ferias, convenciones y todo tipo de escenarios empresariales que requieren alto impacto de marca.
Experiencias gastronómicas sociales
Experiencias gastronómicas sociales
Circuitos gastronómicos sociales y networdking en formato experiencia durante uno o más días en los principales restaurantes de la alta gastronomía española.
Workshops, aniversarios y kick off meetings
Workshops, aniversarios y kick off meetings
Eventos empresariales de alto rendimiento con la finalidad de generar un alto impacto motivacional en el equipo y/o reputacional de marca.
Celler Can Roca
Celler Can Roca
Comida en el comedor reservado de El Celler de Can Roca y posterior visita a su bodega
Robuchon
Robuchon
Aquí va el texto
Visita a Arco y cena posterior
Visita a Arco y cena posterior
Visita guiada exclusiva en ARCO Madrid 2024 (Feria Internacional de Arte Contemporáneo) con acceso a zona VIP y posterior cena en el restaurante L’Atelier Robuchon Madrid con artista invitado
Paco Roncero
Paco Roncero
Show Cooking y cena posterior con el chef Paco Roncero en su restaurante
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05-12-2024. 14,15 h. COMIDA EN EL RESTAURANTE DESBORRE DE LA CHEF LUCIA GRAVALOS
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13-02-2025. Cena con Borja Anabitarte en el restaurante La Sal del Mentidero
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14 y 15-02-2025. COMIDA EXHIBICIÓN – MAESTROS PARRILLEROS VASCOS
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13-03-2025. Cena en el restaurante Los 33
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27-03-2025. Cena en el restaurante Can Chan Chan del Chef Roberto Ruiz
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04-04-2025. Comida en el restaurante Allegorie
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09-05-2025. VISITA GUIADA VIP A PESCADERÍAS CORUÑESAS + COMIDA EN DESDE 1911
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19-06-2025. COMIDA EN EL RESTAURANTE HARAMBOURE DEL CHEF PATXI ZUMARRAGA
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