Una Cena Exclusiva del CEAG en Can Chan Chan – 27 de Marzo de 2025

El jueves 27 de marzo de 2025, el Club Español de Alta Gastronomía (CEAG) tiene el privilegio de visitar Can Chan Chan, el innovador restaurante del chef Roberto Ruiz, cuya propuesta fusiona el alma de la cocina mexicana con la elegancia y sofisticación de la alta gastronomía contemporánea. Una experiencia culinaria vibrante que promete transportarnos a través de sabores, aromas y técnicas únicas en un entorno cargado de creatividad.

La Experiencia:
La velada comenzará con una recepción personalizada en el corazón del restaurante. Roberto Ruiz, conocido por su talento visionario, nos dará la bienvenida y nos sumergirá en el espíritu de Can Chan Chan, donde la esencia mexicana se reinterpreta con una maestría impecable. Tendremos el privilegio de cenar en un espacio reservado con vistas directas a la cocina, convirtiendo la cena en un espectáculo culinario.

El Ambiente:
Can Chan Chan es un espacio que respira México en cada detalle, desde los colores vibrantes hasta las piezas artesanales que decoran el ambiente. Sin embargo, la estética moderna y refinada del restaurante lo eleva a un nivel de exclusividad. El espacio está diseñado para ser acogedor y dinámico, con una cocina abierta que nos permitirá ver al chef y su equipo en plena acción, creando platos que son pura magia.

El Menú:
Roberto Ruiz ha preparado para esta ocasión un menú degustación que celebra la riqueza de los ingredientes mexicanos, realzados con técnicas contemporáneas. Algunos de los platos que podrían formar parte de esta experiencia son:

1. • Taco crujiente de tuétano y caviar, un comienzo audaz que combina lo tradicional con el lujo.
   • Aguachile de camarón rojo, servido con sorbete de chiles frescos y notas cítricas que despiertan el paladar.
   • Pescado al pastor, una creación única donde las especias y el humo transforman un plato clásico en algo extraordinario.
   • Cochinita pibil con espuma de frijoles y hoja santa, un tributo a los sabores ancestrales con una presentación contemporánea.
   • Postres llenos de identidad, como el helado de maíz azul con dulce de leche ahumada o una reinterpretación del flan de coco con un toque de mezcal.

El Maridaje:
El maridaje será un viaje en sí mismo, con una selección que incluye vinos mexicanos de autor, destilados como el mezcal y el tequila, y cócteles de autor diseñados exclusivamente para realzar los sabores del menú. Cada bebida será una celebración de México y de la creatividad de Can Chan Chan.

El Trato:
La experiencia estará marcada por la cercanía y calidez del equipo, que nos guiará a través de cada plato con explicaciones detalladas, historias de los ingredientes y una atención excepcional. Roberto Ruiz será el alma de la noche, compartiendo su visión y haciendo de esta cena algo inolvidable.

Conclusión:
Cenar en Can Chan Chan es adentrarse en un universo donde tradición y modernidad conviven de manera armoniosa. Esta cena exclusiva del CEAG será una celebración de la cocina mexicana en su máxima expresión, una experiencia que conectará emociones y sabores, dejando en cada comensal un recuerdo imborrable. El 27 de marzo de 2025, México y Madrid se encontrarán en Can Chan Chan, en una noche que promete ser única.

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Fecha: jueves 27 de marzo 2025.

Horario:

21,15 h. Cena

14 asistentes

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