Lucia Gravalos, considerada una de las 25 chefs más influyentes de España. Un restaurante diferente que mima el producto, que cambia y se adapta a las estaciones, que piensa en la naturaleza y que colabora para hacer un futuro mejor.

Creado por la chef Lucia Grávalos es un proyecto de cocina tradicional, del recuerdo, técnico y circular que habla de la conciencia. “Un espacio – señala Grávalos – para todos, para comer rico y donde si conseguimos que además pensemos un poquito más en el futuro del planeta perfecto”.

Un restaurante diferente que mima el producto, que cambia y se adapta a las estaciones, que piensa en la naturaleza y que colabora para hacer un futuro mejor.

Nacida La Rioja, Lucía creció entre los fogones de su abuela Ana Mari.  Y ha trabajado con grandes chefs españoles como Martín Berasategui, Dani García o Álvaro Salazar.

Su trayectoria en Mentica Gastronómico la hizo obtener numerosos reconocimientos, Delantal de Oro y “Premio Gastronomía” del Centro Riojano de Madrid. “Cocinera Revelación 2021” por la Guía Metropoli. Y un Sol Repsol. Además, recibió el ”Premio a la proyección” de  la revista Gentleman y el suplemento Vanitatis, la sitúo entre ”Las 25 chefs más importantes de España”.

Lucía defiende la filosofía que siempre la ha caracterizado: una cocina de producto que apuesta por un modelo sostenible. Basada en verduras de huertos ecológicos, ganadería en libertad y pesca sostenible, con la colaboración de pequeños productores que miman cada día el producto y el entorno en el que crece.

Con una carta inédita donde, el Bar, la Huerta, el Mar, Pasto y el Postre son los ejes de su oferta. Todo ello acompañado de sofisticadas conservas, embutidos, maduraciones, fermentados, kombuchas, shrubs y otras elaboraciones que trabaja a diario para ofrecer una moderna cocina del recuerdo.

Fecha jueves 5 diciembre 2024. 14,15 h

Horario

Llegada: 14,15 h

Comida: 14,30 h.

Dónde

Restaurante Desborre

desborre.es

Visitar la web haciendo clic AQUÍ

Calle de la Unión 8 (frente al Teatro Real)

28013 Madrid

¿Qué vamos a hacer?

A las 14,15 h Da comienzo la comida que es un auténtico festín de calidad, buen servicio y productos del mar y de la tierra.

Precio: (Reseva telefónica) ¡RESERVAS DISPONIBLES!, CONTACTAR CON JAVIER TROS POR TELÉFONO PARA RESERVAR (+34) 629 156 137

Asistentes: 16 comensales

Más información contactar a javiertros@gmail.com